■千葉県船橋市 “菓子工房 アントレ” 高木康裕氏 『マニュアル操作で、職人が手作業で伝える菓子への想いを』

■東京都江戸川区 “パティスリー・ル・アマレット” 天沼昇氏 『職人として仕込みに意識を持ちたい』

■神奈川県川崎市 “ウィーン菓子工房 リリエンベルグ” 横溝春雄氏 『非常に高い安全性、職人が目指す機械です』

■千葉県東金市 “スイーツ工房 リヴィエール” 水野谷祐一氏 『乳化が取れるから大丈夫!と教えています』

■東京都多摩市 “ル・ジャルダン・ブルー” 福田雅之氏 『常に安定した一定の仕込みができます』

■埼玉県東松山市 “お菓子屋ビスキュイ” 駒水純一郎氏 『マニュアルは使い手次第。まだ100％理解できない本当に面白い機械』

■東京都世田谷区 “ラ・ヴィエイユ・フランス” 木村成克氏 『人の手の動きをしてくれる、他にはない使い勝手の良さ』

■埼玉県東松山市 “夢菓子工房ププリエ” 大橋健二氏 『様々な生地を作るために優先される道具』

■東京都調布市 “サロン・ドゥ・シェフ・タケエ” 武江章氏 『道具選びは店づくりの最重要ポイント』

■ 神奈川県横浜市 “ラ・ベルデュール” 服部明氏 『REGOで実現する質の高い商品と店の発展　Part 1 ／ Part 2』

■ 東京都東大和市 “お菓子工房伸” 片岡伸助氏 『生地の安定性』『初期投資こそREGOを導入すべき』

■ 福岡県福岡市 “フランス菓子16区” 三嶋隆夫氏『ダックワーズのロスがない　Part 1 ／ Part 2』